【世界問題】不足している栄養９つ

と思った方へ

世界中で問題になっているのが「子供の栄養不足」なのです。

今回の報告は日本ではありませんが、日本の子供たちに大きく関係がありますので、生活と照らし合わせて食生活を見直していただく材料にしていただきたいと思います

大人も栄養不足で体調不良を訴える方は多くいますので、自分の生活も一緒に確認していきましょう！

世界中で栄養不足？！

このなんでもある世の中で栄養が足りないとはどのようなことなのか？！

からだに良い「タンパク質・脂肪・ビタミン・ミネラル」が豊富で、栄養価の高いバランスの取れた食事は、子どもの健やかな成長に欠かせない最重要要素の一つです。

特に幼年期に栄養不足が慢性化すると、慢性的および長期的な健康問題のリスクが高まる可能性があります。

栄養不足の原因では

「栄養価の低い食品ばかりを食べる習慣」
「栄養素の吸収不良」

が考えられます。

このような栄養不足への対策に米国は1920年代に食品の栄養強化（主食に微量栄養素を加える習慣）に着手しました。

2020年までに、世界83カ国で・小麦粉・トウモロコシ・米関連食品の強化が必要とされています。

依然として、世界の子供の最大60％が栄養強化食品を摂取していないのが現状です。

栄養強化食品とは

子供に足りない栄養素９つ

1.鉄

世界中で最も多い栄養欠乏症の一つである鉄欠乏症にかかる子供は30〜40％母親が鉄欠乏症でない限り、母乳で育てられた乳児の鉄欠乏症はまれです。

生後12カ月以上で、牛乳を1日700ml以上飲む幼児は、鉄欠乏症のリスクが高くなります。
なぜなら、牛乳が腸を刺激し、慢性失血を引き起こす可能性があることが原因だからです。

鉄欠乏症の症状

鉄の過剰摂取

高齢女性を対象に、サプリンメント類の使用と総死亡率との関連研究において、

鉄サプリメントの使用が総死亡率を上昇させることがわかっています。

 成人では、 組織への鉄の蓄積が多くの慢性疾患の発症を促進することが報告されていることから 、鉄の長期過剰摂取による鉄沈着症を予防することも大事になっています

おすすめの食べ物

2.ビタミンD

ビタミン D 依存性たんぱく質の働きを介して、腸管や肝臓でカルシウムとリンの吸収を促進する働きがあります。

骨は、ビタミン D が欠乏すると、石灰化障害（小児ではくる病、成人では骨軟化症）が引き起こされる。

ビタミンD欠乏症は、検査を受けた子供の60〜70％に見られるほど多い疾患です。

日光に当たる時間が短い冬から春にかけての数カ月に多いのがビタミンD欠乏症の特徴です。

古くから、ビタミンDが極度に不足すると、重度のO脚、くる病になると言われています。

ビタミンD欠乏症の症状

過剰摂取

・高カルシウム血症

・腎障害

・軟部組織の石灰化

・成長遅延(乳幼児)

日照によるビタミン D 過剰症は起こらないとされています

おすすめの食べ物

母乳で育てる時の注意！！

3.ヨウ素

海藻中や甲状腺内の有機化合物として存在している。

70〜80％ は甲状腺に存在し、甲状腺ホルモンを作ります。

甲状腺ホルモンとは？

胎児の脳、末梢組織、骨格などの発達と成長を促す働きがあります。

ヨウ素欠乏症の症状

妊娠中のヨウ素欠乏危険！

死産、流産、胎児の先天異常、胎児甲状腺機能低下（先天性甲状腺機能低症）
重度の先天性甲状腺機能低下症は全般的な精神遅滞、低身長、聾唖、痙直を起こす。
重度の神経学的障害を伴わず、甲状腺の萎縮と線維化を伴う粘液水腫型胎生甲状腺機能低下症を示すこともある。

過剰摂取

日本人は海藻などを食べているので、昔から高ヨウ素摂取集団なので普通の生活で過剰摂取になることはない様です。

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4.ビタミンC

ビタミンCはアスコルビン酸という別名があります。

大航海時代に船乗りが壊血病で大量になくなりました
その原因が「ビタミンC欠乏症」です。

2004年の研究によると、男性の14％、女性の10％がビタミンC欠乏症でした。

このデータには子供も含まれ、 少年期・青年期12〜17歳の6％の血中ビタミンC濃度が低いことがわかりました。
歯肉（歯茎）出血、あざができやすい、傷が治りにくいことに加えて、骨の弱体化は、ビタミンC欠乏症がもたらす怖い症状です。

子供の成長に伴い長期的な影響を及ぼすものです。幸いビタミンCは、子供にも食べやすい多くの食物に含まれています。

ビタミンC欠乏症の症状

過剰摂取で起こる症状

代謝が良いのでほとんど起こらないといっても良い。
厚労省には以下の説明がある

　健康な者がビタミン C を過剰に摂取しても消化管からの吸収率が低下し、尿中排泄量が増加す
ることからビタミン C は広い摂取範囲で安全と考えられている
したがって、耐容上限量は設定しなかった。
　ただし、腎機能障害を有する者が数 g のビタミン C を摂取した条件では、腎蓚酸結石のリスク
が高まることが示されている。ビタミン C の過剰摂取による影響として最も一般的なもの
は、吐き気、下痢、腹痛といった胃腸への影響である。
１日に３〜４ g のアスコルビン酸を与えて下痢を認めた報告がある。

2_各論_1-6_ビタミン_2_cs6_0116.inddより引用

おすすめの食べ物

ビタミンCは食事からでもサプリメントからでも差異はないとされているので比較的取りやすいビタミンです。

5.ビタミンB12

コバラミンまたはシアノコバラミンとも呼ばれます。

アミノ酸（バリン、イソロイシン、トレオニン）の代謝に関与して、メチルビタミン B12・依存性メチオニン合成酵素の補酵素として機能します。

B12は脳、神経、血液の健康を維持するために体が必要とする重要な栄養素なのです。
米国の研究によると、
・60歳以上で最大6人に1人（17%）
・60歳未満で最大15人に1人（6％）
がB12の不足していることが示されています。

しかし、これはアメリカ人だけの健康上の懸念ではありません。
例えば、中国北部では、2014年の調査によると、中国人女性の最大45%でビタミンB12が不足していることが示されました。

B12の効果

ビタミンB12欠乏症の症状

ビタミンB12過剰摂取

厚労省からは

小腸での吸収機構において、胃から分泌される内因子によって吸収量が調節されている 。
通常の食品を摂取している者で、過剰摂取による健康障害が発現したという報告は見当たらない。　
また、サプリメント等による摂取においても、特殊な吸収機構を有し 、体内への吸収量が厳密に調節されているため、健康障害の報告はない。

日本人の食事摂取基準（2020年版）」策定検討会報告書より

ということから摂り過ぎても排泄されるので問題はないそうです。

おすすめの食べ物

スピルリナとは

スピルリナは水前寺海苔などと同じ藍藻類の一種で、今から30億年以上も昔に地球上に誕生した、最古の植物の一つです｡

主にアフリカや中南米など、亜熱帯地方の高アルカリの塩水湖に繁殖しています｡

｢スピルリナ｣というのはラテン語で｢らせん｣という意味で、くるくるとねじれた形をしていることから名づけられたといいます｡
多種類の栄養素が豊富に含まれており、食生活の偏りがちな現代人の栄養補助食品として便利な食品です｡｢理想的な栄養食品｣ということでNASAでは宇宙食としての開発も進められています｡

ジャパン・アルジェ株式会社より引用

6.メラトニン

睡眠障害は成人特有の問題ではなく、子供にも降りかかる可能性が十分あります。

小児プライマリケアの研究では154957人の患者（0〜18歳）の電子カルテを元にレビューした結果、

全ての若者で約3.7％に睡眠障害があることがわかりました。

ただし、子供への処方薬投与はなるべく避けることが重要であり、薬物治療は理想的な方法とは言えません。

お子様に睡眠障害が見られるなら、根本原因の解決が優先的になります
年齢を問わず、睡眠の質低下の原因として、
ストレス・不安・うつ病・アレルギー・睡眠時無呼吸
といった深刻な疾患も考えられるからです。

メラトニンは睡眠誘導する大事なホルモンです。
夜間の光によりメラトニン合成が抑制されることがわかっています。

個人的な意見ですが、子供の「夜更かし」も原因ではないかと思っています。
デジタル的な光(テレビ、ゲーム機器など)を浴びることによるものも大きいです。

さらに日中に出やすいとされる「オキシトシン」の分泌不足によるセロトニンの合成もうまくいかず睡眠の質が下がることも原因の一つと言っても過言ではないでしょう。

これらの可能性が評価されて疑いが晴れたら、睡眠サイクルを助ける天然ホルモンであるメラトニン摂取（1〜3mg）を視野に入れると良いでしょう。メラトニンは必ず就寝時間の約2時間前に摂取しましょう。

睡眠の質をよくするために

7.オメガ３脂肪酸

長過程にある子供の脳に重要な役割を果たします。
世界の多くの地域では、子供が必須脂肪酸豊富な食物を十分摂っていないのが現状です。

このことが、成長遅延、皮膚疾患、神経系疾患の原因となりかねません。

魚介類の摂取量(平成9〜19年)
1～19歳では２割以上減少
30～49歳では３割以上減少

肉類の摂取量
はすべての年代で増加、
1～19歳、30～49歳では１割以上増加

第1節 魚離れの進行と子どもの魚離れがもたらす影響

オメガ三の成分

• α‐リノレン酸（ALA、オメガ3脂肪酸の一種）
  フラックスシード（亜麻仁種子）、クルミ、大豆、チアシード、ヘンプシード（麻の実）など
  
• エイコサペンタエン酸（EPA。イコサペンタエン酸とも）
  フィッシュオイル、クリル（オキアミ）オイル、卵（産卵鶏の飼料にEPAが豊富な場合による）
  
• ドコサヘキサエン酸（DHA、オメガ3脂肪酸の一種）
  人間の脳、皮膚、目の大部分を占める成分。
  重要ではあるが、α‐リノレン酸（ALA）を十分摂取すれば体内での生成が可能なことから、「必須」とは見なされてはいません

オメガ３欠乏症状

オメガ３の効果

8.プロバイオティクス

プロバイオティクスとは腸内細菌のことです。
日本人だと、ビフィズス菌やシロタ株などヨーグルトのCMで耳にしませんでしたか？
その菌を総称してプロバイオティクスと呼びます

腸の中には1000億以上の菌が存在していると言われ、さまざまな菌を摂取することが大事だと言われています

プロバイオティクスに関する科学報告書が過去10年間で約2万件も発表されるなど、近年プロバイオティクスに関する知識が飛躍的に向上しました。

しかし、その有用性と効果の程度はようやくわかり始めたばかりです。

それでも、プロバイオティクスは子供に有効であると考えられ、過去に抗生物質を使用したことがあるなら、特に推奨されます。

腸内細菌の分類

善玉菌

腸のぜん動運動を促してお腹の調子を整えたり、悪玉菌の侵入や増殖を防ぐ働きがあるとされている
ビフィズス菌や乳酸菌などが代表的。

悪玉菌

腸内に増加することで有害物質が作り出され、ガスなども発生。
便秘や下痢、肌荒れなどの要因にもなりやすい。
ウェルシュ菌、黄色ブドウ球菌、大腸菌（有毒株）など

日和見菌

善玉菌、悪玉菌のどちらか優勢なほうの味方をする。
バクテロイデス、大腸菌（無毒株）、連鎖球菌など

プロバイオティクスの効果

摂取量

サプリメントでの摂取をおすすめします

1日当たり50〜200億の生菌数を目指して摂ることが推奨されています。

9.亜鉛

亜鉛は、体内に約 2,000 mg 存在し、主に骨格筋、骨、皮膚、肝臓、脳、腎臓などに分布します。

Journal of Nutritionによると、アメリカ人のおよそ45%が食事で十分な量の亜鉛を摂っていないことが示されています。

世界中では15%以上の人々が亜鉛不足とされています。

亜鉛欠乏症の症状

亜鉛の過剰摂取

銅の吸収阻害による銅欠乏がもたらすスーパーオキシドジスムターゼ（SOD）活性の低下
鉄の吸収阻害が原因の貧血
胃の不快感

の報告があります。

おすすめの食べ物

自分の生活を見直すことが大事

いかがでしたでしょうか？
子供の生活と自分の生活を見直して、何が足りないかを確認して、食事で摂ることができなかったらサプリメントで効率よく摂ることをおすすめします。
昔に比べて、野菜の栄養がなかったり、肉の品質が悪かったりと現代では食事から摂ることが難しくなってきています！

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